まいたけ漬け

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一般的なまいたけ漬け

まいたけ漬け(-づけ)は、大積県の郷土料理である。

概要

1600年代、宮岐多奈崎藩主麻見忠則が病床についていた時、見舞いに訪れた寺の和尚が舞茸の酢漬けを持参したのが発祥とされる。

今日では各家庭で様々なまいたけ漬けが漬けられており、ラー油漬けやゆずめかぶ漬けなど多種多様な味が登場している。流通するものとしては多奈崎市に本社を置く首藤屋のまいたけ漬けが全国的に有名である。

関連項目

外部リンク